Bachelor Food Management (dual)

Dein duales Studium Food Management bereitet Dich optimal auf eine erfolgreiche Karriere im breiten Feld der Food-Service-Branche vor. Ob Gastronomie, Hotellerie, Lebensmittelindustrie oder Lebensmittelhandel: Dir stehen zahlreiche Karrieremöglichkeiten offen. Nach Deinem Abschluss arbeitest Du zum Beispiel in einem der folgenden Berufe:

Restaurantleiter:in
Als Restaurantleiter hast Du eine zentrale Position in einem gastronomischen Betrieb. Du kümmerst Dich um die interne Organisation, die Mitarbeiter, die Bestellungen und die Abrechnungen. Vor allem aber bist Du Ansprechpartner für Deine Gäste und sorgst für einen reibungslosen Serviceablauf. Dabei gilt es, die Balance zwischen den Wünschen der Gäste, den Befindlichkeiten der Mitarbeiter und den wirtschaftlichen Interessen des Betriebes zu finden.

Supply- bzw. Food-Chain-Manager:in
Als Food-Chain-Manager bzw. Supply-Chain-Manager in der Lebensmittelindustrie bist Du für die Organisation der logistischen Prozesse im Unternehmen verantwortlich. Du planst und optimierst die gesamte Prozesskette – von der Rohwarenlieferung über die Lagerhaltung und interne Logistik bis hin zum Transport zum Kunden. Dabei behältst Du die Kosten und Termine stets im Blick. In Deiner Position arbeitest Du eng mit der Produktion und dem Vertrieb zusammen.

Food & Beverage Manager:in
Food & Beverage Manager wurden früher Wirtschaftsdirektoren genannt. Dementsprechend beschäftigst Du Dich viel mit der wirtschaftlichen Seite der Restaurantführung. Gemeinsam mit dem Restaurantleiter und dem Küchenchef kalkulierst Du Budgets, konzipierst die Speisekarte und koordinierst den Lebensmitteleinkauf. Außerdem bist Du verantwortlich für die Qualitäts- und Hygienekontrollen und die Einhaltung der gesetzlichen Bestimmungen.

Im 5. Semester belegst Du eine von zwei Vertiefungsmöglichkeiten – und kannst Dich so noch gezielter auf Deinen Traumjob vorbereiten.

Gastronomiemanagement
Du befasst Dich vertieft mit Themen wie Menüplanung und Budgetierung, internationalen Gastronomiekonzepten sowie den aktuellen Entwicklungen in Gastronomie und Kulinarik. Mit Deinem fundierten wissenschaftlichen und praxisorientierten Know-how bist Du in der Lage, den Herausforderungen der gastronomischen Einrichtungen, der Hotellerie und des Lebensmittelhandels gerecht zu werden.

Systemgastronomie
Du eignest Dir vertieftes Know-how im Bereich der Systemgastronomie an. Hierzu gehören neben den Grundlagen der Systemgastronomie auch spezielle Vermarktungsstrategien, wie beispielswiese Online-Marketing oder verschiedene Instrumente zur Optimierung der Kundenansprache und Kundenzufriedenheit. Auch die aktuellen Entwicklungen in Gastronomie und Kulinarik sowie die Konzeptionierung neuer Franchise-Ideen werden in dieser Vertiefung behandelt.

Studieren mit Abitur/Matura

• Als Bewerber mit einer allgemeinen Hochschulreife (Abitur) oder fachgebundenen Hochschulreife (fachgebundenes Abitur) kannst Du direkt zum dualen Bachelorstudium an der IU zugelassen werden.
• Auch ein Fachabitur (Fachhochschulreife) berechtigt zum Studienstart.

Studieren ohne Abitur/Matura
Ohne (Fach-)Abitur/Matura ist ein Einstieg möglich, wenn Du Folgendes mitbringst:

• Mit dem erfolgreichen Abschluss eines Bildungsgangs zum staatlich geprüften Techniker oder staatlich geprüften Betriebswirt ist ein Studienstart möglich.
• Wenn Du erfolgreich eine Meisterprüfung abgeschlossen hast, kannst Du ins duale Studium starten.
• Mindestens zweijährige Berufsausbildung und darauf aufbauend mindestens drei Jahre Berufserfahrung: Du startest zunächst ein „Probestudium“ an der IU. Das bedeutet, dass Du ganz normal Dein Studium beginnst und in den ersten zwei Semestern mindestens 15 ECTS erbringen musst. Hast Du die ECTS erfolgreich absolviert, setzt Du Dein Studium regulär im dritten Semester fort.
  * Deine Berufserfahrung musst Du in Vollzeit ausgeübt haben. Als Vollzeit gilt, wenn Du mehr als 32 h die Woche gearbeitet hast. Eine Teilzeitbeschäftigung wird Dir entsprechend des Umfangs anteilig berechnet. Beachte: Deine berufliche Qualifikation muss mit Deinem angestrebten Studiengang fachlich verwandt sein.

Studiengebühren:
An der IU zahlst Du 0 € - denn Dein Praxispartner übernimmt Deine Studiengebühren.

Studienbeginn:
Für diesen Studiengang ist ein Studienstart 4x im Jahr möglich.

• 1. Januar
• 1. April
• 1. Juli
• 1. Oktober

Du kannst Dich bis zu 1 Monat vor Studienbeginn bewerben.
Der Studienstart kann je nach Standort variieren.